السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .انشاء الله اقدم لكم اليوم شوربة الحريرة المعروفة عندنا في المغرب وخصوصافي رمضان .نبدأ على بركتي الله بالمقادير
200 غرام حمص منقوع في الماء
250 غرام لحم خروف
بصلة مفرومة
500غرام طماطم مطحونة في الخلاط وتصفى من البدور بعد الطحن
ربع ملعقة صغيرة ملون اصطناعي ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة سمن 3اعواد قرفة ملعقة صغير زنجبيل مطحون
ملح حسب الدوق
2لتر ونصف ماء
علبة طماطم
6 ملاعق كبيرة طحين
3 ملاعق كبيرة رز
نصف كأس قزبر (كزبرة خضراء)
نصف كأس معدونس (بقدونس)
نصف كأس كرافس
3ملاعق شعرية رقيقة
2ملاعق زيت
الطريقة
ينقع الحمص في الماء مدة 4ساعات يمكن نزع القشور أو تركه على حالته.
يقطع اللحم إلى قطع صغيرة. في القدر يوضع الحمص وقطع اللحم ويطحن البصل والطماطم ويوضع المعدنوس المفروم والكرافس المفروم الملح والفلفل الأسود والملون والسمن والزيت مع2 لتر ونصف من الماء ويطهى الكل مدة 40 دقيقة.
في ربع لتر من الماء يخلط الطحين وعلبة الطماطم في الخلاط لكي لا يبقا مكور ويضاف إلى القدر بعد مايكون اللحم طاب مع التحريك.
بعد ذلك يضاف الأرز والكزبرة المفرومةوالشعرية ويستمر الطهي مع التحريك لمدة 10 دقائق وتقدم ساخنة.
07-06-2008, 09:46 PM
شوربة الحريرة
العرض العادي
