الــــمــشــــــ 07ــــــغــوثـة

سلااااااااام يخواني يادرع جنبية

اكلت اليوم المشغوثة اكلة شعبية مشتهرة عند اهل الجنوب تقدم في المنسبات الافراح الاعياد و الضيف العزيز

يلاااااااااااااا بسم الله وع بركة الله نـــــــــبـــــــداء

المقــــــادير:

2 لتــر من البــن

3 كاسات بر دبي => او بر البلاد +نوصف كاسة دقيق فاخر

والبعض يسويها بدقيق الذرة والبعض يسوونها بدقيق الابيض الساادة بس بدون خليط وبعضهم يسوونها بدقيق

الغريضة

شوية ملح (لان البن بيكون مالح

نصف لتر ماء

الطـــريــقة الصحيحة والقديمة لعمل المشغوثة:

1- يتم احضار دقيق الذرة و (الحماضة) وهي عبارة عن لبن مخفف بماء

2- توضع الحماضة في قدر على النار ويفضل ان تكون متوسطة

3-وتذرب الدقيق في الحماضة باليد اليمني مع التحريك بواسطة المسوط باليد اليسرى وفي حاله كانت

المشغوثة كثيرة لابد من وجود ثلاث نساء على الاقل بحيث اكبرهم واكثرهم خبرة تتولى عملية الذرب لأنة فن

واي زيادة بتقرد المشغوثة وهذي اكبر عيب للي سوى المشغوثة والثنتين الباقيات يتولين الصويط بالتناوب لانة

يتعب

4- وتستمر هذة العملية حتي تثقل الحماضة بالدقيق ويتم التاكد من ان الدقيق ذاب كلة في الحماضة

وتبــداء مرحلة النخط (يعني يطلع زي الفقاعات )

5- تخفف النار قليلاً وتترك المشغوثة( تتناخط ) في حدود 3 دقائق

ثم يستأنف ذرب الدقيق وكلما ثقلت المشغوثة ازدادت صعوبة صويطها وفي هذة الحالة يمكن مع كل حرمة مصوط

وتصوط حتى تستوي المشغوثة

6- تحول المشغوثة في الصحفة => (اناء لوضع المشغوثة) وتترك لتبرد وتصبح مناسبة للاكل

وهذا يستغرق اكثر من ســــــــــــاعة

7- يوضع السمن والعسل وتقدم بالعافية

* ملاحظة يالنشاما

يوضع السمن بعد متبرد المشغوثة؟ لان السمن يشكل طبقة فوق المشغوثة يمنع الهواء من الوصول

لها وتبريدها

يوضع العسل عند تقديم المشغوثة لضيوف؟ لان مشكلة العسل يقطع المشغوثة

وهذي صور للمشغوثة وطريقة تقديمهاا

وهذي صور اخرى للمشغوثة

والحين الي ودة يسويلة مشغوثة لوحدة يدبغ فيهاا الي يقول بس او تبي تكثر ع حسب الاشخاص الي بياكلون

المقـــــــــــادير:

علبة لبن ابو 3 ريال +ملئ العلبة ماء

غرفة وحدة دقيق ابيض /(غرفة ونص دقيق ذرة +دقيق ابض مخلوطة مع بعض)
سمن +عسل
ملعقة صغيرة ملح = عشان البن حامض
مسوط او خفاقة للبيض الحديدية الكبيرة

طريقة العمل:
يسكب اللبن والماء في قدر ويرفع على النار مع اضافة شوية ملح وتحريكة حتى يشاارف على الغليان

نستخدم هذا المكيال في وضع الدقيق او اي شي يحل مكانة ياكاسة يا بيدك

يوضع الدقيق على اللبن ثم يستمر بتحريك اللبن بخفة بواسطة اليد اليمنى واليد اليسرى يؤخذ منها بملئ قبضة اليد وتنثر فوق سطح اللبن مع التحريك بسرعة حتى لا يتكتل ويتأكد من ذوبانه تماما ، ثم يضاف قبضة اخرى من الدقيق وتنثر بخفة وتخفق في اللبن وتحرك بخفة

نتركة خمس دقايق ..
ونحضر الدقيق المخلوط (الذرة +الابيض).. ونضع ملعقتين في المنخل

ونقوم برش الدقيق ..والتحريك السريع في نفس الوقت .. حتى لايتكتل الدقيق وبين كل ملعقتين نتركة دقيقة..ونكمل حتي تنتهي كمية الدقيق.

نخفف حرارة النار على النصف ونترك المشغوثة على النار
وفي الاخير نحضر الصحفة لتقديم وذا ماعندك صحفة اي صحن يودي نفس الغرض ويمكن ايضاً حافضة طعام

اما الغريضة نفس الضيعة الي يختلف بس الدقيق يكون
غريضة

وهذي صورة تووضح لكم الغريضة

وسلااااااااااااااااااااااامي لكم جميع

منقوووووووووووووووووووووول

الله الله من مشغوثة

ذكرتيني بالصيف الله يسعدك

يسلمووووووو ياعسل

ياسلاااام عليك ياسعودية

على اكلاتك الحلوة

تسلمين يا عسل

في طريقه أسهل للعزوبيه ..


كنتاكي وهرفي وبيتزا هت... الله المستعان .. ذبحتنا هالاكلات..




الله يعطيك العافيه .. كل ما جعت شقرت عليكم ..

حبيبت قلب فجوري يسلملي طلتك ياااعسل اصلــــــــــــــــــــــــلي
حبيبت قلبي نرسيان يسلملي راسك يـــــــــــــــــــــاقمر الجنوب

اخوي فتي بني شهر الله يعافيك اسهل طريقة للعزابية قرص فتة في طاسة لبن مشغوثة كذابة خخخخخخخخخ
تسلم ع المرور لاعدمناك

تسلمين على هذه الأكله الطيبه يزين اكلها بعد صلاة الفجر فطور
الله يعطيك العافيه أختي سعوديه تروح الجنوبيه تشكرين ياأختي

ايو الله صدقت اخوي ابو لمه تسلم ع مرورك يانشمي

امممممم شكلها مره شهي
يعطيـــكـٍ الف الف عـآآفيــــه على الطريقة
مشكـــورة ومآقصرتـــي
كفيتي ووفيتي

الله يعاافي قلبك يااقلب سعودية اسعدني مرورك ياعسل

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .